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让你的鸡排加盟店生意持续火热需要注意三方面

2018-05-09     来源:正新鸡排     浏览:

  每个做过世创正新鸡排加盟店的人都知道,刚刚开张的时候,生意异常火热,但是经过一段时间业绩就慢慢的下降了,怎么使业绩不降反升,这究竟是什么原因呢?有什么方法可以让自己的餐饮店重现辉煌呢?用以下几点便可达到效果。
  第1招:做出餐厅特色,营造餐厅爆品
  在经营的过程中,您需要细心的对顾客进行调研,哪些是比较受大众欢迎的,将这些记录下来,选出来受大众欢迎,将受欢迎的提炼出来,做成爆品。并且这些爆品还可以和其他产品做成组合套餐,这样不仅提高了爆品的点单率,并且同时也会提高其他产品的点单率。
  第二招:产品在于精
  一个鸡排加盟店的产品不在于多,而是在于精,只有把产品做精,营业额自然就会上升。如果您的产品繁多,却都是大众化,没有一点的特色。建议您可以删减一些产品,挑一些点单率比较高的主推。
  删减菜的六大规则分别指:销量、标准化程度、人力成本、食材成本、出品时间和保管程度。
  第三招:重新设计菜单
  在对产品进行过重新定位以后,理所当然的就是对菜单进行设计了。
  在对菜单的设计上,要求可以一眼看到餐厅的主打爆品,以及几道特色产品,分类要明确,主次分明。让顾客有记忆点,这样才能起到引导顾客点餐的作用,也提高了点单效率。